ラーメンの一種、”汁なし麺”
台湾まぜそばは、名古屋発祥の文化。
もちもちの全粒粉の極太麺とピリ辛のミンチ、京都の九条ネギ、地元ブランド北坂のたまごなどすべての素材にこだわり抜いた一杯をよく混ぜてお召し上がりください。 最後に残ったタレに追い飯をして召し上がっていただくのが台湾まぜそばです。
淡路島でラーメンをお探しの方は是非お立ち寄りください。
まぜそば全16メニュー
メニュー一覧はインスタ等にて掲載していますが、代表的なメニューをご紹介
＃淡路島まぜそば
「淡路島まぜそば」
~淡路島玉ねぎ贅沢4種盛り~
○刻み玉ねぎ : シャキシャキとした食感を残し、生でも甘い淡路島の玉ねぎを刻んであります。
○焦がし玉ねぎ :玉ねぎを揚げて香ばしい風味と甘味を凝縮してあります。
○玉ねぎのコンフィ : 真空状態の玉ねぎを低温で75分火入れすることで、旨味甘味を閉じ込め、最後に焼き目を付けて仕上げてあります。
○玉ねぎのエチュベ : 刻んだ玉ねぎを真空状態にし、少量のオリーブオイルと玉ネギの水分だけで火を通すことで、本来の淡路島玉ねぎの甘味をより引き立てています。
商品説明動画
＃カルボまぜそば
北坂たまごと淡路島牛乳を使用した本格的カルボまぜそは。
男女問わず、大人気の一品。
カルボまぜそばの追い飯
＃肉盛り台湾まぜそば
地元の精肉店から仕入れたチャーシューを特製のタレに煮込み、提供時に炙って4枚盛り付けいたします。
毎月トップ3に入る大人気定番メニュー
肉盛りまぜそばに＋チャーシューをトッピングされる方も増えてきております。
＃貝出汁まぜそば
辛さ無しのあさりたっぷりのあっさり！としたまぜそば。
他のまぜそばはもっちり太麺ですがこのまぜそばだけは、平麺を使っていてツルッと食べられます。
少し台湾まぜそばよりはカロリーの罪悪感も少ないことが女性人気の理由にも。
夏の暑い時期にピッタリのまぜそば、追い飯もモチロンよく合います︎。
商品説明動画
＃お子様チンチ
まぜそばを食べられないお子さまのために、お子さまセットの提供も致しております。
アレルギーがある際はスタッフまでお声掛けください。
写真には乗っていませんが、ジュース付きです。
座敷、座席用ですがお子様の椅子もございます。